» ¿Qué es el Segundo Encuentro Nacional de Cadenas de Restaurantes?

Con el segundo encuentro Nacional de Cadenas De Restaurantes revista La Barra busca la profesionalización y desarrollo de este segmento de la industria de la hospitalidad a través de la creación de un espacio académico en el cual se puedan intercambiar experiencias exitosas que contribuyan a la competitividad y sostenimiento de las empresas, además de promover nuevos contactos que permitan establecer futuras relaciones comerciales.

¿Por qué el Segundo Encuentro Nacional De Cadenas de Restaurantes? Los colombianos coinciden que a la hora de recortar gastos lo primero que dejarían de hacer sería comer por fuera del hogar. El consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar genera ventas superiores a los $10,89 billones de pesos, sin embargo son conscientes que este "lujo" no lo realizarían diariamente y menos si vivieran una situación económica apretada. Es por esto que las cadenas de restaurantes deben estar atentas a nuevas amenazas pero también a oportunidades del mercado que aporten desarrollo y crecimiento a uno de los sectores mas importantes de la hospitalidad.

Antecedentes

A nivel internacional las cadenas de restaurantes se han convertido en uno de los negocios mas rentables y tradicionales, en casi 50 años el crecimiento ha sido ha sido significativo representando el 44% de las ventas totales en alimentación de Estados Unidos .

En Colombia el negocio va en crecimiento y aunque es relativamente nuevo, las cadenas de restaurantes están trabajando día a día adaptándose a las necesidades del mercado; sin embargo aún se carece de herramientas que posibiliten las oportunidades de crecimiento que se puedan presentar.

De la consolidación operativa y económica de estas cadenas, de que logren volúmenes importantes de compra, y de su interés por productos nuevos depende también el crecimiento de los proveedores; por eso es fundamental que los actores del sector de la hospitalidad apoyen los esfuerzos de profesionalización y contribuyan de la mano de La Barra en desarrollar un sector con mucho futuro.

¿Por qué un evento exclusivo para cadenas?

Especialización: Las debilidades y las amenazas de un restaurante con un solo punto, de una empresa de catering o de un casino escolar son muy diferentes a las de una cadena de restaurantes que esta, a diferencia de las anteriores, opera como una mediana empresa lo que hace que su quehacer sea más complejo y especializado.

Objetivos

• Brindar a los gerentes y dueños de las principales cadenas de restaurantes del país, herramientas que fortalezcan áreas críticas de su operación, con el fin de acelerar su crecimiento y continuar con la profesionalización del sector.
• Generar un espacio donde las más importantes cadenas de restaurantes del país se conozcan, construyan relaciones y compartan su conocimiento.
• Traer al sector de la hospitalidad experiencias exitosas en otros sectores para su análisis y discusión.
• Conocer las nuevas propuestas de restauración en cadena en Colombia.
• Generar un espacio de interrelación comercial entre representantes de cadenas de restaurantes y proveedores de productos y servicios para este segmento de la industria de la hospitalidad.